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本文目录
食材
茄子1个 、猪肉150克、常鸡菜鸡蛋2个、鸡蛋家常面粉 、炸茄做法小葱 、做蛋炸大全姜各适量。全家茄
做法
?常鸡菜1 、茄子横切成片 ，两刀断开一次；猪肉剁成馅后 ，添加葱花 、姜末 、料酒、盐 、生抽、味精和香油拌匀；
2 、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊 ，静置5分钟；两片茄子之间酿上上一层肉馅；
3 、锅中放宽油 ，加热；酿肉的茄子蘸层面糊 ，入七成热的油锅 ，中火炸制；
4 、两面炸至金黄 ，捞出控油 ，装盘 。
1、食材 ：茄子1个 、面粉20克 、鸡蛋1颗、五香粉5克。
2 、茄子洗净切成片，撒上盐静置30分钟 。然后把出的水倒掉 。
3 、面粉，鸡蛋 ，五香粉放在一起，到点水搅成面汤 ，不要太稀 ，不然面糊挂不住茄子 。
4 、面糊搅拌均匀，冷却5-10分钟 。
5 、锅里热油，茄子沾面糊放在锅里炸至两面金黄即可 。
1.选用这种偏长的茄子 。
2.去皮切成条 ，根部不要切断 。
3.均匀的撒盐 ，稍微揉搓一下 。
4.撒干淀粉 ，把干淀粉均匀的沾在茄子条表面 。
5.一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上 。
6.撒上面包糠 ，把面包糠抖均匀 。
7.锅里放油油温6成热 ，入锅炸。炸到定型后翻面炸 。然后捞出 ，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油 。
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